DOORLY‘S RUM BLANCO 3YO BARBADOS WHITE

Weißer Rum ist in den meisten Fällen jung und ungereift erhältlich. Der Doorly´s 3YO White lagert jedoch 3 Jahre in kleinen Eichenfässern und wird durch Kohlefiltration veredelt. Dadurch ist er komplexer und weicher als ein typischer Blanco, jedoch immer noch ganz anders als die dunklen Rumsorten. Zwar ist der Doorly´s 3YO White von hoher Qualität, verzichtet aber trotzdem auf zu viel Anspruch, sodass man ihn ebenso als perfekt mixbaren karibischen Rum ansehen darf, der jeden Rum-Cocktail auf ein ganz anderes Niveau katapultiert. Die Intensität des Doorly´s 3YO White erkennt man schon an seinem einzigartigen Duft, am Gaumen aber glänzt er mit seiner Tiefe, Komplexität und seinem erfrischenden Esprit, der durch die verschiedenen Aromen zustande kommt und ihn im Nachklang fruchtig erscheinen lässt.

DOORLY‘S RUM 5YO BARBADOS

Der Doorly´s 5YO ist ein exzellenter brauner Rum, der 5 Jahre in ausgesuchten Eichenholzfässern reifen durfte. Er ist ein Blend aus Column-Still Destillat und Pot-Still Destillat. Durch das vorherrschende tropische Klima bei der Lagerung, konnte er sein volles Potenzial entfalten und eine harmonische Geschmackswelt entwickeln. An der Nase verwundert dieser doch junge Tropfen mit einer ausgeprägten Vanillenote und fruchtigen Aromen von frischen Früchten und gerösteter Kokosnuss. Geschmacklich präsentiert er sich kraftvoll fruchtig und doch mit einer frischen Leichtigkeit. Begleitet von Vanille und Ingwer, wird der Geschmack erst so richtig rund und der Nachklang entfaltet sich als leicht und süßlich und hinterlässt ein wohlig warmes Bauchgefühl. Doorly´s 5YO ist durch seine ausgereifte Komplexität und Harmonie pur ein Genuss, ob im Winter am Kamin, leicht gekühlt, oder gar auf Eis im Sommer.

DOORLY‘S RUM 8YO BARBADOS

Der Doorly´s Rum 8YO war eigentlich für den australischen Markt konzipiert, durch seine hervorragende Qualität hat er es aber auch nach Europa geschafft. Der Doorly´s 8YO besteht aus Melasse und lagert fast ein Jahrzehnt in amerikanischen Eichenholzfässern, dadurch entwickelt er eine dunkle, rötliche Farbe. Die Nase verzaubert er zuerst mit Noten von tropischen Früchten, süßer Vanille und Karamellnuancen. Er überzeugt als harmonischer und charismatischer Blend, aus Column-Still und Pot-Still Destillaten, mit einem vollmundigen Geschmack auf der Zunge, schlichtweg harmonisch und charismatisch. Der Doorly´s 8YO kombiniert eine sommerliche Tropenfrische mit Vanille, leicht würzigen Eichennoten, Rosinen und Orangenschalen. Leichte Nuancen von Getreide vom Bourbon runden den Geschmack ab. Sein Abgang ist langanhaltend und mit einer verbleibenden Würze gepaart.

DOORLY‘S RUM 12YO BARBADOS (GP)

Doorly´s 12YO reift sorgfältig 12 Jahre in Eichenholzfässern. Ein Blend aus schweren Pot- Still und leichten Column-Still Destillaten, der mit einer unfassbaren Komplexität aufwartet. Der Melasse-Rum glänzt mit einer dunkelgoldenen, rötlich-kupfernen Farbe. Sein Duft mutet das intensive Aroma von tropischen Früchten, karamellisierten Äpfeln und zarten Kakaonoten an. Geschmacklich überzeugt er mit seiner Vielschichtigkeit. Schokolade, Torf und Eichenholz werden von Noten von Trockenfrüchten, Bananen und Trauben begleitet. Der Abgang von braunem Zucker gleicht die Nuancen von Pfeffer und Würze aus. Dadurch entsteht ein vollmundiger Geschmack, der langanhaltend, wärmend und nicht zu süß ist.

DOORLY‘S RUM 14YO (GP) BARBADOS

Der älteste Doorly´s jemals, Doorly´s 14YO, aus Melasse destilliert und 14 Jahre lang in Eichenfässern gereift. Er wurde auf noch stolze 48% Alkoholvolumen reduziert, um seinen ausdrucksstarken Charakter zu bewahren. Wie die gesamte Doorly´s Brown Rum Series ist der 14 Jahre alte Rum ein ausgezeichneter Blend aus leichten Column-Still Destillaten und schweren Pot-Still Destillaten. Für die Reifung dieses außergewöhnlichen Rums wurden sowohl Ex-Bourbon-Fässer als auch Madeira-Fässer verwendet. Deshalb überzeugt der Doorly's 14YO aromatisch und geschmacklich auf ganzer Linie. Seine Komplexität wird durch eine sanfte Weichheit eingefangen und macht ihn zu einem Hochgenuss, der die Sinne stimuliert. Aromatisch umschlingt er dabei die Nase mit Noten von Eiche und Vanille, ein fruchtiger Beiklang von süßen Trauben lässt Zinfandel andeuten. Die Geruchswelt entführt langanhaltend in verschiedenste Ecken der Karibik und lässt dabei doch vieles unausgesprochen. Anders als der Geschmack, der reichhaltig daherkommt, überzeugt er im ersten Moment mit einer Note von tropisch süßen Früchten, saftigen Äpfeln und Toffee. Parallel bildet sich im Unterton würziger Ingwer ab. Der Abgang umfasst Holz, Noten von Dörrpflaume und Cassis. Abklingend bleibt er lang im Mund bestehen und vereint Ingwer mit Eiche und Zimt, dunkler Schokolade und einer feinmilden Bitterkeit. Ein Fest der Sinne, das jeden Kenner mit auf eine einzigartige Reise entführt.

DOORLY‘S RUM (GP) XO BARBADOS

Insgesamt reift der Doorly´s XO Rum 10 Jahre, zuerst wird er in ausgesuchte Eichenfässer gebettet, sein Finish erhält er jedoch in Sherryfässern. Dort verbringt der Doorly´s XO seine letzten Jahre der Ruhe und Reife, um seinen prägnanten Charakter auszubilden. Schon beim Einschenken sticht die satte Bernsteinfarbe mit kräftigen Goldnoten ins Auge und zieht einen in ihren Bann. Sein Aroma ist unglaublich prägnant und doch weich. Der Doorlys XO beeindruckt mit fruchtigen Noten, gepaart mit einer zarten Süße und Nuancen, die an die Tropen erinnern. Am Gaumen überrascht er mit einer komplexen Intensität, die vollmundig erscheint und die Sinne weckt. Gebratene Banane und Vanille paaren sich mit einem Hauch Walnuss und Rosinen und erzeugen einen exotischen Geschmack, der weder überfordert noch unharmonisch erscheint. Der Abgang ist weich, schließt den Gaumen noch einmal vollkommen ein, lässt jede Geschmacksfacette noch einmal langsam aufleben und wartet mit einer abklingenden Süße auf. Von Kennern ganz bewusst pur genossen, ist der Doorly´s XO ein wahres Trinkerlebnis.